Cu aceasta ocazie urmeaza sa pregatim orez cu pui , unul dintre cele mai populare preparate din gastronomia asturiana, iar astazi este foarte usor sa-l gasesti in meniul multor restaurante din zona.
Ingrediente pentru a face acest orez cu pui
Cu aceste cantitati vom avea pentru 4 persoane:
- 1 pui de sat
- 350 de grame de orez
- 1 ceapa
- 3 catei de usturoi
- 70 g de mazare
- 6 ardei piquillo
- Suc de 1 lamaie
- 800 ml apa
- 2 crengute de patrunjel proaspat
- 1 plic de sofran
- Ulei de masline
- Sare
Cum se prepara orezul cu pitu caleya
- Incepem prin a toca si curata puiul . Mereu sar peste acest punct pentru ca le rog sa o faca la macelarie, asa ca il am pregatit pentru urmatorul punct.
- Intr-o cratita se incinge cateva linguri de ulei de masline la foc mare si cand ajunge la temperatura adaugam bucatile de carne cateva minute pana incep sa se rumeneasca pe toate partile.
- Intre timp, curatati si taiati marunt ceapa si cateii de usturoi , pe care le adaugam imediat in tigaie impreuna cu puiul. Adaugam si patrunjelul spalat in prealabil si tocat marunt .
- Se reduce focul la mediu si se caleste totul timp de 5 minute, amestecand din cand in cand pentru ca toate aromele sa se amestece bine.
- Se toarna 100 ml de apa , se adauga un praf bun de sare si se lasa puiul la fiert timp de 30 de minute.
- Inainte de sfarsitul timpului indicat, turnati restul de apa (700 ml) intr-o cratita mare si incalziti-o la foc mediu pana cand incepe sa fiarba.
- Intr-o alta cratita sau tigaie, se incinge un strop de ulei de masline la foc mediu si se prajeste orezul timp de 2-3 minute, amestecand din cand in cand si fara sa-l arda.
- Cand apa din cratita incepe sa fiarba adaugam bucatile de pui cu sosul, orezul, mazarea , sofranul si reglam nivelul de sare.
- Se amesteca putin pentru ca orezul sa se aseze si sa se distribuie bine in baza si se adauga sucul de lamaie .
- Gatiti 20 de minute la foc mediu pana ce orezul este gata, luati de pe foc si lasati sa stea 3-4 minute.
- Acum avem orezul nostru cu pitu caleya gata de luat la masa, ramane doar sa il asezam pe o farfurie si sa il decoram cu ardeii piquillo taiati fasii. Pofta buna!!
Alte retete de orez cu pui pe care le recomand
Orezul bunicii cu pui este unul dintre acele feluri de mancare traditionale care au gust de rai. O reteta care nu va inceta niciodata sa existe, pentru ca puiul cu orez este unul dintre cele mai consumate preparate din lume.
Foarte asemanator ca ingrediente si preparat, avem orez cu pui a la chorrera, un preparat foarte bogat si ieftin, popular in bucataria cubaneza, unde familiile se aduna in weekend si se bucura de aceasta delicatesa.
Iar daca va plac aromele exotice, un orez bun cu curry cu pui poate fi o optiune buna de luat la masa. O reteta simpla, cu un rezultat spectaculos, care cu siguranta ii va surprinde pe toti mesenii.
