Daca vara aceasta ati eliminat din lista dvs. o vacanta pe plaja si va ganditi la diferite planuri, iata douasprezece destinatii in care ceea ce conteaza nu sunt peisajele sau arhitectura, ci mancarea buna. Am parcurs ghidul Michelin in cautarea de restaurante care merita o escapada gastronomica.
Sobretablas (Sevilla)
Camila Ferraro si Robert Tetas, bucatar si respectiv somelier, s-au intalnit atunci cand au lucrat impreuna la El Celler de Can Roca. In propriul lor proiect, ei au pariat pe o evolutie a bucatariei traditionale, la care aplica tehnici de avangarda. Spatiul merita foarte mult, deoarece restaurantul este situat intr-o cladire construita in 1929 pentru Expozitia Ibero-Americana, care pastreaza aspectul original si fatada.
Topa Sukalderia (San Sebastian)
Pentru inceput, vom spune ca San Sebastian merita o calatorie gastronomica in sine . Daca sunteti in cautarea unui restaurant bun, la Topa Sukalderia bucatarul Andoni Luis Aduriz este angajat in fuziunea dintre bucataria basca si cea latino-americana. In meniul sau veti gasi ceviches, tiraditos, quesadillas, txangurro, begihaundi, guacamoles …
Barul Pampin (Santiago de Compostela)
Ei insisi numesc bucataria lor „cartier” si in meniul lor gasim feluri de mancare gandite sa le impartaseasca, cum ar fi muraturi, tocanite si peste proaspat al zilei. Desigur, este locul perfect pentru a avea empanada galiciana si, bineinteles, Tarta de Santiago. Expertii Ghidului Michelin subliniaza ca fatada sa „foarte modesta” inseala si ca in sala de mese „te vei simti ca acasa”.
El Foralin (Oviedo)
In meniul propus de bucatarul-sef Felix Martinez veti gasi propuneri de bucatarie traditionala asturiana cu accente de modernitate. Au un meniu zilnic si mancaruri abundente pentru cei care doresc sa manance din meniu.
Zeria (Hondarribia)
Situat intr-o casa de pescari construita initial in 1575 pe scheletul unei balene, nu este surprinzator faptul ca bucataria sa are o baza traditionala, cu elaborari simple de retete pe tot parcursul vietii, care confera tot proeminenta produsului si unde predomina pestele. si fructe de mare.
Fabrica (Burgos)
Ricardo Temino pregateste preparate din bucataria traditionala din Burgos in acest restaurant cu produse de piata. Puteti manca din meniu, dar puteti distribui si portii. Acesta este favoritul criticilor din Ghidul Michelin.
Las Tortillas de Gabino (Madrid)
Desi tortilla este cel mai mare exponent al sau: Velazquena, traditionala a cartofilor si Trufa; Sunt, de asemenea, adevarati experti in bucataria traditionala. Daca locuiti in capitala si nu ati incercat-o, trebuie sa rezervati acum; daca vii in vizita, vino.
Canalla Bistro de Ricard Camarena (Valencia)
In acest spatiu cu estetica informala, bucatarul-sef Ricard Camarena propune o latura informala a bucatariei sale. Fuziunea este cheia unui meniu in care veti gasi propuneri apetisante precum sandvisul de pastrama sau galusca de porc cu hoisina de ardei prajiti.
Smoix
Miquel Sanchez, bucatarul-proprietar, are o pasiune pentru produsele ecologice si de sezon si de la acestea isi construieste bucataria. Mancarea pe care o lauda expertii Ghidului Michelin este Ravioli de homar din Norvegia.
La cocina de Ramon (Logrono)
Ramon Pineiro este unul dintre numele proprii de luat in considerare in bucataria din Rioja. El este inspirat de produsele din piata, iar mancarurile cu lingura sunt printre cele mai bune retete ale sale. Este recomandat sa nu ratati Pochas inabusit la foc mic, in stilul rioian si cu sacramentele sale, sau picioarele sale mici de capra in stil rioian.
